Agustín Brañas: «La cocina del futuro es volver a la raíz, a la cocina en casa»
Entrevista al chef Agustín Brañas — su trayectoria por restaurantes europeos, su filosofía culinaria centrada en el producto local y su mirada sobre la cocina que viene: volver a la raíz, a lo simple, a la mesa de casa.
La Nación entrevista a Agustín Brañas, chef que dio sus primeros pasos en Avataras entre cocinas y parques. Y cómo su tránsito lo inspiró para seguir con su trayectoria gastronómica.
