Revista Living
“Una experiencia gastronómica que pone a la huerta en el centro y al lago como telón de fondo.”
Una historia de vida
Quiénes Somos
Una cooperativa, una historia compartida hace más de 25 años, una forma de habitar la Patagonia.
El nombre
Avataras
“Aquellos que traen elementos novedosos para enriquecer a la humanidad.”
I. Historia
De San Isidro al Lago Meliquina.
Lo que empezó como un bistró en San Isidro hace tres décadas hoy es una propiedad de 3 hectáreas a 1.000 metros de altura, frente al Lago Meliquina. La historia se cuenta mejor en pasos.
- 1995
Nace Avataras Bistró en San Isidro (Buenos Aires) — un espacio que combinaba mesa, gimnasia rítmica y yoga.
- 1997
El grupo conoce los lotes a orillas del Lago Meliquina y decide trasladarse a la región.
- 1998
Apertura de un restaurante en San Martín de los Andes — propuesta cosmopolita con cocina internacional, étnica y de fusión, muy distinta a la oferta regional de la época.
- 2008
Cierre del restaurante de San Martín. El grupo se traslada definitivamente a las 3 hectáreas de Meliquina.
- Hoy
Tiny Houses, glamping, almuerzos degustación, huerta orgánica propia, energía renovable y una cooperativa de socios que conviven y trabajan juntos hace más de 25 años.
II. Filosofía
Vivir y trabajar en el mismo lugar.
Avataras se sostiene en una idea simple: las personas que cultivan la tierra, cocinan en la cocina y reciben en la puerta son las mismas. Vivimos en el predio, lo trabajamos juntos, lo cuidamos juntos. La hospitalidad no es protocolo: es la consecuencia natural de una vida en comunidad.
Nos guían el rescate de la biodiversidad, el cuidado del medio ambiente, la atención cercana, y una mirada del tiempo que prioriza lo que dura sobre lo que rinde rápido.
III. Cooperativa y recorrido
Una cooperativa que también es un hogar.
Somos un grupo de socios que conviven y trabajan en este predio hace más de 25 años. Todos los socios son dueños y trabajadores: cultivamos, cocinamos, recibimos huéspedes, mantenemos la propiedad y tomamos decisiones en conjunto.
Si querés conocer cómo funciona el proyecto desde adentro, ofrecemos recorridos guiados por la huerta, los invernaderos, los lombricarios y el sistema de energía renovable. Una forma de ver la trastienda de la mesa.
IV. Prensa
Lo que se dijo de nosotros.
Clarín · Viajes
“Avataras Meliquina es uno de los mejores ejemplos de turismo sustentable en la Patagonia argentina.”
La Nación · Turismo
“Un proyecto integral que combina alojamiento boutique y una propuesta from farm to table en un entorno único.”